【潍坊信用】近年来，随着“宅家文化”“烹饪小白”带来的消费市场改变，叠加新冠肺炎疫情影响，预制菜“应运而火”。特别是在今年春节期间，预制菜更是跑出“加速度”。据商务部此前公布的数据显示，“2022全国网上年货节”中，预制菜销售额同比增长了45.9％。而在各大社区零售商、生鲜平台，预制菜的销售也异常火爆。

　　在市人大代表、山东惠发食品股份有限公司执行总经理臧方运看来，预制菜行业已然站到了“风口”。“今年我市政府工作报告提出要把培强做大预制菜产业作为创新提升‘三个模式’的重要突破口，抢占发展制高点，打造‘中华预制菜产业第一城’。”臧方运说，这一目标不仅抓住了行业趋势，更是立足潍坊产业优势，是一个站位高、指导性强，举措实、操作性强的产业发展规划，给食品企业发展指明了方向，提供了遵循。

　　“再加上，此前我市印发的《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022-2024年）》，率先推出预制菜产业发展行动指南，对预制菜产业发展进行全方位布局、全产业链发力。”臧方运说，作为食品领域的代表，这让他心中更暖，底气更足。

　　臧方运告诉记者，惠发从2013年开始研发预制菜产品，近年来建设了智慧中央厨房，还重点打造了健康食材供应链。目前，像宫保鸡丁、蚝油牛柳这样的预制菜肴，惠发食品已有300多款。

　　今年参加人大会议，对于如何加快抢占预制菜产业发展新高地，擦亮潍坊预制菜名片，臧方运带来了自己的建议。他说，一是要瞄准当前城市业态、消费业态发展趋势，坚持高标准、高起点布局谋划，引导各地根据地域特色、资源禀赋、产业现状，进一步优化产业布局。二是要大力引进高端人才，并设立龙头企业品牌建设专项扶持资金，推动龙头企业参与全国性预制菜行业标准制定。三是建议形成“一个市级部门牵头、一支专项基金引导、一套联动机制推进、一系列措施保障”的工作推进体系，快速做大做强预制菜产业集群，着力建设预制菜产业基地，在行业内形成“中华预制菜，请到潍坊来”的共识。