【潍坊信用】自疫情发生以来，市民在家里吃饭的需求剧增，家庭人口少、人口老龄化及年轻一代不愿做饭等因素，都给预制菜产业发展创造了契机。同时，随着冷链物流发展、食材保鲜、配送时效不断提升，都加速了预制菜的兴起，为广大消费者逐步接受。

　　 市人大代表、潍坊欣绿源生态农业发展有限公司总经理郑悦云说，她长期从事餐饮业和蔬菜种植业工作，对预制菜产业的发展有一些自己的看法。在她看来，预制菜行业不单单是“风口”，更是食品行业发展的未来。所以，今年政府工作报告提出要把培强做大预制菜产业作为创新提升“三个模式”的重要突破口，抢占发展制高点，打造“中华预制菜产业第一城”的目标，正在立足潍坊自身产业优势和行业未来发展方向做出的重大决定，是一个站位高、引领性强的产业发展规划。

　　 目标已制定，路径已明确。我市将立足现代农业和先进制造业比较优势，抢抓预制菜市场黄金机遇期，加快链条布局、规模发展、品质提升、品牌塑造，向着“中华预制菜产业第一城”的目标加压奋进。郑悦云表示，蔬菜种植作为预制菜产业发展链条中的一个重要环节，必将在未来大有可为。

　　 今年参加人大会议，对于如何加快抢占预制菜产业发展新高地，并依托预制菜产业发展，提高蔬菜规模种植效益，郑悦云带来了自己的建议。她说，预制菜行业发展受原材料价格波动影响较大，主要原材料是肉禽及水产、蔬菜等食材，占产品成本的90%以上。生产预制菜的中央厨房一头连接蔬菜种植基地，一头连接市场餐桌，是破解蔬菜种植产供销不畅的重要手段。建议由政府牵头，推动预制菜产业集约化、规模化全链条发展，打造一批涵盖生产、进出口、冷链、仓储、流通、营销以及装备生产等环节的预制菜示范企业。从而建立蔬菜种植合作社与骨干预制菜生产企业的产销体系，进行订单化种植，让蔬菜种植更有规模效应和针对性，不会因缺信息、缺市场造成蔬菜滞销。同时，可以以此来引导专业的蔬菜种植合作社对土地进行整体连片流转，推动农业产业化、规模化、集约化发展，通过专业种植，提高农产品品质，为预制菜供应优质原料，并以此来有效带动农民增收。